Naše prechodné stanovište včelstiev sa nachádza v obci Lipníky. Pohánka jedlá alebo pohánka streliciová (Fagopyrum esculentum) je obilnina z čeľade stavikrvovité (Polygonaceae). Pochádza zo Strednej Ázie. Pestuje sa ako krmovina a liečivá rastlina.  Je to výživná a zdravá plodina pre ľudstvo a tiež významná medonostná rastlina. Obsahuje veľké množstvo mastných aminokyselín.  Medzi neesenciálne patrí napríklad aj lyzín a práve pohánka je jeho výborným zdrojom, obsahuje ho až štyrikrát väčšie množstvo ako iné obilniny. Obsah škrobu v semene je približne 70 %, je preto dôležitým zdrojom sacharidov. Nenasýtené mastné kyseliny znižujúce hladinu škodlivého cholesterolu v krvi sa v pohánke nachádzajú hojne. Vláknina zasa pomáha v boji proti vysokému krvnému tlaku. Je cenným zdrojom rutínu. Z minerálnych látok obsahuje mangán, zinok, meď, z vitamínov B1, B2, E, C a niacín.

Vyprodukovaný med sa vyznačuje sladkou lahodnou chuťou a špecifickou arómou. Ide o vysoko cenený druh medu tmavšej čierno-hnedej farby.Tento med má z pomedzi všetkých medov najvýraznejšiu arómu. V pomerne veľkom množstve obsahuje prírodný rutín, ktorý je ľudským organizmom výborne vstrebávaný Vďaka obsahu horčíku a rutínu je cenený zo zdravotného hľadiska. Pohánkový med sa však považuje za jeden z najzdravších medov vôbec. Nehodí sa do čaju kvôli svojej aróme. Pohánkový med je rarita. 

Fyzikálno – chemické vlastnosti medu

Farba: červenohnedá      Vôňa a chuť: čistá, medová bez cudzích pachov a príchutí     Nečistoty: bez nečistôt

Voda: 16,24 % (max. 18%)    Fruktóza: 40,5 g/100g   Glukóza: 33,2 g/100g   Sacharóza  0,5 g/100g (max. 5)

Rutín (označovaný tiež ako vitamín P) je významným zástupcom fyziologicky dôležitej skupiny flavonoidov. Získava sa z prírodných zdrojov, ako je pohánka. Svojou štruktúrou je podobný flavonoidom obsiahnutým v známom extrakte z listov Ginkgo biloba. Preto sa pohánkový med používa pri diétach a ako doplnok výživy. Rutín je, podobne ako niektoré iné flavonoidy, lapačom voľných radikálov. Najznámejšou vlastnosťou je jeho schopnosť zvyšovať pevnosť cievnych stien a obmedzovať krvácavosť periférnych kapilár a zabraňovať vzniku kŕčov.  Rutín je, podobne ako niektoré iné flavonoidy, lapačom voľných radikálov a taktiež sa podieľa na spomalení oxidácie vitamínu C v tele, pomáha vlastne spomaliť starnutie. Rutín je ľudským organizmom výborne vstrebávaný a osvedčil sa aj pri liečení kŕčových žíl, cievnych chorôb, chorôb pečene a obličiek. Odporúča sa aj pri diétach pri liečbe rakoviny a v kombinácii s mliekom večer pred spaním, ako prostriedok proti nespavosti. Používa sa ako doplnok výživy pri tehotenstve a dojčení. Okrem výrazných účinkov pri znižovaní krvácavosti ďasien je treba upozorniť na jeho pozitívnu úlohu pri znižovaní krvácavosti hrubého čreva a hemoroidov. Dlhodobé užívanie rutinových preparátov môže byť aj významnou prevenciou náhlych mozgových a srdcových príhod. Rutín sa môže kladne uplatniť pri prevencii diabetickej retinopatie i pri inom ochorení očnej sietnice, spojenom s krvácaním.

Analýza včelej pastvy v k.ú. Lipníky (jún – júl 2017)

• 33 % – Fagopyrum esculentum (pohánka jedlá)
• 20 % – Fabaceae (bôbovité)
  • Trifolium pratense (ďatelina lúčna)
  • Trifolium repens (ďatelina plaziva)
  • Vicia sativa (vika siata)
  • Melilotus albus (komonica biela)
• 13 % – Brassicaceae (kapustovité)
  • Brassica napus (repka olejna)
• 12 % – Aceraceae (Javorovité)
  • Acer campestre (javor poľny)
  • Acer pseudoplatanus (javor horský)
• 7 % – Salicaeae (vrbovité)
  • Salix caprea (vrba rakytová)
• 7 % – Phacelia tanacetifolia (facelia vratičolistá)
• 3 % – Lamiaceae (hluchavkovité)
  • Lamium sp. (hluchavka)
• 3 % – Asteraceae (astrovité)
  • Cirsium orleacum (pichliač zelinový)
  • Carduus nutans (bodliak ovisnutý)
• 2 % – Tiliaceae
• Tillia cordata (lipa malolistá)
• 
• (Stanovisko Lipníky 21.4.2019, pár dní pred zasadením pohánky)